材料:鸡蛋、方便面。
做法:
热开水把一个方便面泡个半熟,然后两只鸡蛋搅拌均匀成蛋液,再把方便面里的调料包适量放进蛋液中搅拌,再切些火腿肉粒粒放进去。把半软的方便面捞起沥干水分,把蛋液倒进去拌匀。平底锅(没有的话可以用炒菜的镬)放油,开火油热后把东西倒进去,任由它煎着,注意油要放多点不然怕粘底。底面煎好后小心翼翼的反转过来煎另一面。在反转的时候,如果没有把握,可以先关火,然后用相应大的碟子,与铲子配合小心的先反转在碟子里,然后再开火放进去煎另一面。煎结实后便可取出,切块。
材料:方便面1袋、洋葱半个、土豆1个、芹菜1根、生抽1茶匙、食盐1茶匙。
做法:
将所需的材料准备好。配菜并不固定,家里有什么用什么即可。将土豆、洋葱切丝,芹菜切段,放着备用。起锅烧水,待水开后开始煮方便面。将煮好的面盛出备用,方便面不要煮的太久,稍微硬一点,不然一会炒的时候会散掉。起油锅,放入之前切好的土豆丝、洋葱丝、芹菜段翻炒。加入适量盐生抽调味。加入适量水,水量与菜平齐即可,盖上锅盖闷三分钟。将之前煮好的方便面放入锅中,与菜一起翻炒使其入味即可。翻炒几分钟后盛出。
材料:方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺、淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包。
做法:
刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末,之后搅拌,让葱末肉馅融合。将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁,放入肉馅中搅拌均匀。将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅,用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中,注意用量。在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲。把泡面压碎,用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。制作丸子的时候,不要捏的过大,一方面不容易捏成球状,另一方面在油炸的过程中,肉馅不容易熟透。如果丸子太大,等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了,会影响口感。热油锅,将虾丸放入油锅中用中小火炸熟即可。
1、防氧化剂
方便面从制成到消费者,短时为一两个月,长时竟达一两年,其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存,受环境影响,已经在慢慢变质,食后对人体有一定的害处。
2、油脂
为了延长保存期,大多数品种的方便面都用油炸过,油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他**中,形成老化现象,加速人的老化速度,引起动脉硬化,易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
3、磷**
磷**添加剂可以改善方便面的味道。但是,人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
4、食盐
一包方便面含盐约6克,而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜,所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压,且损害肾脏。
**碗水要倒掉。因为会有一部分油脂和食盐析出来,所以倒掉可以减少二者的摄入量。
加点青菜和瘦肉。因为方便面很少有丰富的膳食纤维和足够的蛋白质,所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善这个问题,使营养更均衡。
料包酱包要减半。放料包的时候尽量放一半即可,为了增强口感,料包的含盐量都比较高,所以一般情况下放一半就足够满足我们的需求了。
面汤味美但别喝。煮完泡完的面汤虽然味道鲜美,但是你要知道大量的盐和油都在里面,所以把面汤倒掉吧,没什么可惜的。
